Охота – культурное наследие России. Еще Владимир Мономах в свое время прекрасно выразил народную мысль об охоте: «Все же это дал Бог на пользу людям, в пищу и на радость». Охота была и прекрасной школой для будущих воинов. Охота на Руси, в отличие от европейских стран, имела статус не ритуальный, а промысловый. На зверя охотились не ради антуража, ритуала и трофея, а с целью получения добычи как еды и меха для одежды.
Охота. Способы добычи дичи
При Иване Грозном делались робкие попытки упорядочить русскую охоту на западный манер – существовали принадлежащие царю «ловы», то есть охотничьи угодья, но в Смутное время они пришли в запустение. Так что, в отличие от рыбалки, охота в Московском царстве была свободной – неважно, боярин ты или крестьянин, иди добывай дичь сколько душе угодно.
Только способы охоты на дичь были разные. Представители знати практиковали классическую псовую и соколиную охоту, использовали огнестрельное оружие, а простой люд в своей массе довольствовался рогатиной, топором, луком да парой дворовых псов, которым загнать зверя не по силам – могут только вынюхать и отвлечь. Но наиболее распространенным способом охоты были силки-ловушки и капканы.
Самый простой капкан представлял собой деревянный трезубец и назывался рожон (отсюда известное выражение). Птиц ловили живьем, используя ступу или пасть. Ступа — ловушка, которая представляла из себя конус из прутьев. Пасть — коридор из вбитых в землю кольев и гнета из бревен, один конец которого лежит на земле, а другой подперт колом. Кол ставится так, что при его падении падает и гнет, задавливая зверя.
Также использовались и естественные ловушки. Обычный пень, расщепленный на части, мог стать хитроумной западней. Приманка в этом случае развешивалась по острым заломам.
Ловля рыбы
Царь Иван Грозный прославился не только опричниной и своим крутым нравом. Иоанн Васильевич был настоящим собирателем земель, присоединившим к Московскому царству среднюю и нижнюю Волгу. Места это по-настоящему рыбные. Неудивительно, что именно при царе Иване IV добыча рыбы приобрела промышленные масштабы. Ловля велась и в Казани, и в Архангельске.
Трудно сегодня представить настоящих речных монстров – волжских белуг весом более тонны. Такие рыбины носили в своем брюхе по полтора центнера черной икры. Мясо осетров тоже считалось деликатесом, вместе с подзабытой ныне вязигой (содержимое позвоночника).
А как же русский Север? С Белого моря, через Ярославль, везли сельдь и семгу – одним из основных поставщиков такой рыбы был Соловецкий монастырь.
Новгород, Псков и Тверь поставляли сига. Лучшим считался тот, что добывался на озере Селигер.
Но особенным, «царским» деликатесом считалась рыбная мелочь из озер Неро и Плещеево — уху из озерного улова готовили по особым случаям. Впервые такую уху отведал юный Михаил Федорович Романов, воцарившийся на царство после изгнания польских интервентов. Он и запретил лов рыбки на озере Неро. А еще позже запретили ее ловить и на Плещеевом.
Всего же в начале XVII века в России насчитывалось четыре десятка наименований различной промысловой рыбы.
В основном рыбу употребляли соленой, а вяленой и в виде ухи, т.к. добывали много, а заготавливать впрок способов существовало мало.
Стоила рыба недорого. На рубеже XVI – XVII веков на русском Севере пуд семги оценивался всего в 26 копеек, тогда как в столице тот же пуд семги продавали за 49 коп.
Во время Великого голода (1601—1603 гг.) и последовавшей за ним Смуты иной пищи было катастрофически мало, поэтому многим русским людям рыба попросту спасла жизнь.
Следует отметить, что, в отличие от охотничьих угодий, рыбные места имели хозяев – будь то феодал, монастырь или же сам батюшка-царь. А как иначе? Хозяину – прибыль, а рыболову — ценный питательный продукт, которого в начале XVII века во всех водоемах водилось предостаточно.
Такая «предостаточность» диктовала варварский способ лова – рыболовный забор. В разных регионах этот забор назывался по-своему: колище, закол, ез, заездок и пр. Часть водоема – будь то река, озеро или пруд – перегораживалась плотиной из кольев или прутьев, а в брешах плотины устанавливались различные рыболовные снасти. Наибольшее распространение имели следующие типы:
- Верша (морда, вентерь, мерёжа) – вытянутая корзина из ивовых прутьев, в которую рыба легко заплывала, но не могла выбраться;
- Лума – длинная узкая лента из коры, на одном конце которой укреплен деревянный крючок, а к другому привязана деревяшка — «наплав». Крючок наживлялся мелкой рыбой или кусками рыб.
Добыча рыбы острогой или ужение не облагались податями, но эффективность такого способа лова значительно уступала рыболовным заборам.
Снасти со временем могли меняться, но способы ловли оставались неизменными и превалировали те из них, которые позволяли поймать больше рыбы, так как рыбалка не являлась хобби, а представляла из себя промысел. Какие-то из снастей, хотя и видоизменившись, используются и по сей день. Колья остались в прошлом, но крючки и сети применяются и сейчас, как и верша. Но что точно осталось неизменным, и прошло сквозь века — это страсть и азарт рыболова.
